自家製トンナレッリ（写真左）は手打ちのスパゲティです。地鶏のオイルベースにレモンの塩漬けを添えた爽やかなパスタになります。自家製テスタローリ（写真右）はイタリア最古の手打ちパスタです。伝統的なジェノベーゼとしてお出しします。