仔羊のラグー（赤ワインとトマトを使用し … Read More
今までお出ししていたミルクを使用したスパッツェレにブラックペッパーとナツメグを加 … Read More
テスタローリ（クレープ状の生地をひし形にカットしたイタリア最古の手打ちパスタ）を … Read More
1.5㎝幅程度の平打ち麺、タリアテッレ（写真左）とベイクドチーズケーキ（写真右） … Read More
ビーツを使用した自家製麺のトンナレッリです。 手打ちのスパゲティ状のロングパスタ … Read More
じゃがいもを練り込んだパスタ「ラサ」を使用したお魚料理です。ラサはエミリアロマー … Read More
パルミジャーノチーズとクリームチーズを使用したベイクドです。中に混ぜ込むだけでは … Read More
手でねじられているのが特徴の自家製麺、ストロッツァプレーティーです。シェフの修業 … Read More
自家製トンナレッリ（写真左）は手打ちのスパゲティです。地鶏のオイルベースにレモン … Read More
