テスタローリ（クレープ状の生地をひし形にカットしたイタリア最古の手打ちパスタ）を使用したパスタになります。（写真上）

今の時期は、ニンニクを利かせたオイルベースのパスタであるアーリオオーリオとしてお出しします。（写真左下）

もう少し暑くなりましたら、チーズとオリーブオイル、生ハム、バジリコなどで仕上げたシンプルなインサラータ（サラダ仕立て）としてお出しします。（写真右下）